Glutenfreier Käsekuchen mit Kirschen

Nachdem ich den Kuchen nun schon drei oder vier Mal gebacken habe, ist mir aufgefallen, dass ich noch niemanden an dem Rezept habe teilhaben lassen.
Ursprünglich war ich zum 3. Geburtstag der großen Madame auf der Suche nach einem glutenfreien Kuchen, für den ich nicht tausend exotische Zutaten brauche. Da stieß ich auf obigen. Gerade an Ostern habe ich ihn zum letzten Mal gebacken, nun dürft ihr auch mal. Er ist jedes Mal sehr gut angekommen. Die Welt scheint Käsekuchen zu lieben.

Zutaten:

• 5 Eier
• 1000g Quark
• 150g Zucker
• 250g Butter oder Margarine
• 1 Päckchen Vanillinzucker
• 2 Packungen Vanille-Puddingpulver
• optional ein Glas Kirschen oder Schokostreusel oder Mandarinen etc.

Zuerst das Eigeld vom Eiweiß trennen und das Eiweiß steif schlagen. Das Eigelb mit der weichen Butter, dem Zucker, Vanillinzucker und dem Puddingpulver schaumig rühren und das steif geschlagene Eiweiß unterheben. Zuletzt die Kirschen einrühren.
Ich habe das Ganze in eine mit Backpapier ausgelegte Springform gegeben und bei 180°C  ca. 50min gebacken. Falls der Kuchen beim Backen zu schnell dunkel wird, kann man ihn mit Alufolie abdecken.

Tiergarten Neustrelitz

Immer auf der Suche nach neuen Ausflugszielen, hat es uns gestern -bei herrlichstem Sonnenschein- in den Tiergarten Neustrelitz verschlagen. Eigentlich wollten wir nach Ueckermünde, aber die Neugier und ein Blick ins Portemonnaie enschieden sich für Neustrelitz. Der Eintritt dort ist sehr moderat mit 5,50€/Erw. und 3€ für Kinder ab drei Jahren. Logistisch sehr ungünstig gelegen, ist der große Spielplatz gleich am Anfang. Da haben wir noch gar keine Tiere gesehen und schon muss eine "Spielplatzpause" sein. Also gab es erstmal Pommes und Spielplatz und danach Tiere gucken. Ein bisschen mehr Beschilderung wäre schön gewesen, aber verlaufen haben wir uns trotzdem nicht.

Fütterungszeit bei den Berberaffen

Vorm Ausgang gab's dann noch ein Eis am Stiel und eine Runde Spielplatz.

Naturerlebnispark Mühlenhagen

Letzten Sonntag haben wir das schöne Frühlingswetter genutzt und sind zum Naturerlebnispark Mühlenhagen gefahren. Das liegt in der Nähe von Altentreptow. Die Anfahrt war etwas tricky, aber mit einmal Nach-dem-Weg-fragen haben wir auch hingefunden.
Am Eingang steht ein kleines Häuschen mit einer Vertrauenskasse. Wir sind ja vernünftige Leute und haben ordnungsgemäß unseren Eintritt bezahlt (5€/Erw., 2€/ Kind glaub ich). Dann gings los übers Gelände. Verzweigte Wege, ab und an ein Wegweiser, große Gehege, viel Natur und Picknickmöglichkeiten. Wir waren fast allein. Die Kinder hatten viel Spaß. Es gab einen Aussichtsturm und am Ende einen großen Spielplatz. Vernünftige Toiletten sind auch vorhanden. Alles in allem ein schöner Ausflug.

Am Eingang begrüßte uns ein Eichhörnchen

Vietnamesisches Hängebauchschwein

Milan

Aussicht aufs Gelände